Web Oficial Excmo. Ayuntamiento de Galera

Próximo evento: Jueves Lardero | Febrero

Día(s)

:

Hora(s)

:

Minuto(s)

:

Segundo(s)

Este día se conoce popularmente como ‘el día de la tortilla‘. Se celebra el jueves anterior al Miércoles de Ceniza de cada año y es característico de los pueblos de Galera y Orce. Los vecinos pasan el día en el campo, con la excusa de dar buena cuenta a una peculiar merienda compuesta por tortilla de patata, chorizos, morcillas y lomos de las matanzas caseras, vino del pueblo y hornazo.

Tortilla de patatas con cebolla y pimiento verde (Ingredientes para 4 personas)

6 huevos,3 patatas (600 gr), 1 cebolla pequeña (opcional), 1 pimiento verde (opcional), 2 vasos de aceite de oliva, sal, una hoja de perejil

Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados.

Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.

Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.

Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.

Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.

Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.

Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.

Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

Puedes consultar el callejero virtual oficial de la Junta de Andalucía desde aquí